基本情况
马先红，女，1981年1月生，博士，副教授，硕士生导师，食品科学与工程专业负责人，食品科学与工程系系主任。主要研究领域：农产品精深加工与综合利用等。近年来参与完成国家自然基金项目2项、科技厅项目2项，主持完成厅级项目2项、校级项目4项。出版教材1部，发表科研、教研论文50余篇。参与授权发明专利2项。主持省级教研项目2项、市厅级教研项目1项、校级教研项目1项。
教育经历
2001.09 - 2005.06，吉林农业大学，食品科学专业，获学士学位
2005.09 - 2008.06，吉林农业大学，农产品加工及贮藏工程专业，获硕士学位
2014.09 - 2020.07，吉林农业大学，食品科学专业，获博士学位
教学工作
主讲课程：食品营养学；食品分析；食品工艺学等
所获奖项
1.吉林省高校课程思政教学优秀案例《食品营养学》，2023年
2.吉林化工学院“课程思政”示范课程《食品营养学》，2023年
3.吉林化工学院课程思政教学比赛三等奖，2020年
4.吉林省高等教育学会高教科研成果三等奖，2016年
科研项目
1.吉林省教育厅项目：发芽处理对玉米成分、理化特性及生物活性的影响(JJKH20210237KJ)
2.吉林省教育厅项目：黑米发芽过程中营养品质变化的研究(JJKH20170222KJ)
3.国家自然科学基金：具有优异选择性的磁性膨润土复合材料的制备及其对水中痕量生物毒素的萃取（21605056）
4.吉林省科技厅项目：基于过渡金属氧化物构筑介孔磁性纳米复合材料及其对抗生素类药物的高效萃取（20180101292JC）
教研项目
1.吉林省教育厅：新时代背景下《食品营养学》课程思政教学模式的研究与实践（20213F23D940011）
2.吉林省教育科学研究：<食品营养学>课程线上线下混合教学模式研究(GH19238)
3.吉林省高等教育学会：基于应用型人才培养的食品工艺学课程综合改革(JGJX2016D118)
科研论文代表作
[1] Ma Xianhong , Liu Yang , Liu Jingsheng , et al. Changes in starch structures and in vitro digestion characteristics during maize (Zea mays L.) germination[J]. Food ence & Nutrition, 2020, 8(3)：1700–1708. https ://doi.org/10.1002/fsn3.1457. [ JCR/Q3]
[2] Chen B , Zhang X , Liu Y ,et al.Magnetic porous carbons derived from iron-based metal-organic framework loaded with glucose for effective extraction of synthetic organic dyes in drinks[J].Journal of chromatography. A, 2022, 1661:462716. [ JCR/Q2]
学术团体兼职
1.吉林市食品学会理事
