基本情况
李飞，女，1982年5月生，博士，副教授。主要研究领域：生物转化、天然产物功能活性成分提取及功效的研究等。近年来主持吉林省教育厅项目、吉林市科技局项目、市厅级项目3项，校级重点和一般项目4项，参加省部级和市厅级项目7项。发表科研、教研论文30余篇，主持吉林省高教学会教研项目3项、校级教学研究项目4项。指导学生参加2018年全国大学生食品工程虚拟仿真大赛获二等奖、第三届吉林省大学生生命科学竞赛获二等奖、2019年全国大学生食品工程虚拟仿真大赛北部赛区获一等奖。
教育经历
2001.09 - 2005.06，黑龙江大学，生物工程专业，获学士学位
2005.09 - 2008.06，东北农业大学，食品科学与工程专业，获硕士学位
2016.09 - 2021.01，沈阳农业大学，食品科学与工程专业，获博士学位
教学工作
主讲课程：食品工程原理；食品原料学、食品感官评价
科研项目
1.吉林省教育厅科学技术研究项目：蛹虫草-人参双向固体发酵菌质改善高脂饮食诱导的肝脏昼夜节律紊乱的机制研究（JJKH20220247KJ）
2.吉林市科技创新发展计划项目：趣味科学实验产业化研究（2021001412）
3.吉林市科技创新发展计划项目：基于人参-蛹虫草双向固态发酵产物有效改善昼夜节律紊乱的产品研究与开发（20240503006）
4.吉林化工学院重大科技项目：长白山蛹虫草-人参双向固体发酵菌质减轻高脂饮食作用的机制研究（2020014）
教研项目
1.吉林省高教学会教研项目:食品科学与工程专业第二课堂与大学生创新创业能力培养的研究（JGJX2017D197)
2.吉林省高教学会教研项目:《食品工程原理》课程线上线下混合教学的应用与探索（JGJX2021D229）
3.吉林省高教学会教研项目：服务吉林医药健康产业发展需求的生物与食品专业工程类课程体系的研究与实践（JGJX24D0454）
科研论文代表作
[1] Fei Li, Zhaoxia Wu, Xin Sui. Biotransformation of ginsenoside Rb1 with wild Cordyceps sinensis and Ascomycota sp. and its antihyperlipidemic effects on the diet-induced cholesterol of zebrafish. Journal of Food Biochemistry, 2022, 44(6): e13192.
[2] 李飞，黄秋婷，隋新，谢莹. 蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性分析及转化人参皂苷Rg1与Rc应用. 食品科学, 2023, 44(8):152-161.
[3] Fei Li, Xin Sui, Renwen Zhang, Qiuting Huang, Ying Xie. Ginsenoside Rg3 attenuates fat accumulation in zebrafish with high-fat-diet-induced obesity. Pharmacological Research - Modern Chinese Medicine, 2022,2: 100041.
[4] 李飞,穆娜,曲玉涵,冉旭东,王依,唐文翔. 超声波酶法辅助提取人参皂苷工艺优化. 食品工业,2020,41(06):48-51.
[5] 李飞,代娇阳,牛宇含,王胜东. 发芽糙米活性乳酸菌饮料的研制. 粮食与油脂,2021,34(11):121-124.
